Даследаванне Стэнфардскага ўніверсітэта: прыгатаванне ежы на газавых плітах звязана з ракам. Зрабіце гэтыя 3 рэчы, каб знізіць рызыку!

2026-03-06

Агляд

Даследаванне Стэнфардскага ўніверсітэта паказвае, што газавыя і прапанавыя пліты вылучаюць бензол, канцероген 1-й групы, звязаны з лейкеміяй, у ўзроўнях, якія могуць перавышаць узровень пасіўнага курэння.

Усяго 45 хвілін гатавання могуць падняць канцэнтрацыю бензолу ў памяшканні вышэй за норму для здароўя, прычым газ застаецца ў спальнях больш за восем гадзін.

У адрозненне ад індукцыйных варачных панэляў, якія выкідваюць нязначную колькасць выпраменьвання, газавыя пліты ўяўляюць лінейную рызыку для здароўя, дзе любое ўздзеянне шкоднае.

Хоць многія лічаць, што толькі пары расліннага алею з'яўляюцца канцэрагеннымі, прыродны газ, які выкарыстоўваецца ў плітах, таксама з'яўляецца вінаватым. Акрамя выкіду вуглякіслага газу і патэнцыйна канцэрагеннага метану, газавыя пліты выпрацоўваюць шкодныя хімічныя рэчывы, такія як чадны газ (CO), які тармозіць клеткавае дыханне; фармальдэгід (HCHO), канцероген; дыяксід азоту (NO2), раздражняльнік дыхальных шляхоў, звязаны з астмай; і бензол (C6H6).

Каб паменшыць гэта, эксперты рэкамендуюць тры дзеянні: максымізаваць вентыляцыю з дапамогай вентылятараў і адчыненых вокнаў або праветрываць дом, падтрымліваць пліты ў чысціні ад тлушчу і выкарыстоўваць электрычныя прыборы, такія як аэрафрыцюрніцы, для памяншэння згарання газу.

Колькі бензолу выкідваюць газавыя пліты?

Магутныя газавыя гарэлкі і духоўкі (пры тэмпературы 175 °C) выкідваюць у сярэднім 2,8 і 5,8 мкг бензолу ў хвіліну адпаведна. Для тых, хто выкарыстоўвае звадкаваны нафтавы газ (ЗНГ), гэтыя паказчыкі складаюць 5,5 і 6,5 мкг у хвіліну.

Дадзеныя паказваюць, што канцэнтрацыя бензолу ў памяшканнях ад газавых пліт можа перавышаць узровень, які выяўляецца ў пасіўным курэнні. Індукцыйныя варачныя панэлі, наадварот, выкідваюць значна менш бензолу — толькі ад 1/25 да 1/10 ад колькасці бензолу, які выкідваюць газавыя пліты, — што практычна нязначна.

Магутныя газавыя гарэлкі і духоўкі (з тэмпературай 350 $ °F) вылучаюць у сярэднім 2 $.

Магутныя газавыя гарэлкі і духоўкі (з тэмпературай 350 $ °F) вылучаюць у сярэднім 2 $.

Выкарыстанне газавай пліты ўсяго на 45 хвілін можа прывесці да таго, што ўзровень бензолу на кухні перавысіць санітарныя нормы. У дамах з адкрытай планіроўкай або калі дзверы застаюцца адчыненымі, бензол трапляе ў спальні. На працягу 8 гадзін пасля прыгатавання ежы ўзровень бензолу ў спальні можа дасягаць 2,8 ppbv — у 23 разы вышэй, чым узровень да прыгатавання ежы, — дзе ён затрымліваецца і выклікае хранічную шкоду.

Карыстанне газавай плітой усяго 45 хвілін можа прывесці да перавышэння ўзроўню бензолу на кухні санітарных нормаў.

Карыстанне газавай плітой усяго 45 хвілін можа прывесці да перавышэння ўзроўню бензолу на кухні санітарных нормаў.

Як мы можам бяспечна гатаваць і знізіць канцэнтрацыю бензолу ў памяшканні?

1. Праветрывайце належным чынам падчас гатавання. Вентыляцыя — найбольш эфектыўны метад. Каб прадухіліць распаўсюджванне бензолу, зачыніце дзверы спальні і адчыніце вокны на кухні. Калі цыркуляцыя паветра дрэнная, выкарыстоўвайце вентылятар для павелічэння паветранага патоку або ўсталюйце цэла-Сістэма вентыляцыі домаПасля гатавання трымайце вентылятар і вокны адчыненымі і ненадоўга пакіньце кухню, каб мінімізаваць уздзеянне. Заўвага: выцяжкі застаюцца жыццёва важнымі для выдалення пароў нафты, якія таксама з'яўляюцца фактарам рызыкі раку лёгкіх.

Рэверсіўны вентылятар з акном

2. Рэгулярна чысціце пліту. Рэшткі тлушчу на пліце павялічваюць верагоднасць выкіду бензолу. Пасля выветранні кухні працярыце паверхню пліты і посуд, каб паменшыць патэнцыйныя выкіды.

Рэгулярна чысціце пліту

3. Выкарыстоўвайце альтэрнатыўную кухонную тэхніку. Найбольшая колькасць бензолу вылучаецца пры смажанні на высокім агні і абсмажванні. Для гэтых метадаў варта перайсці на індукцыйныя пліты. Акрамя таго, каб яшчэ больш паменшыць залежнасць ад газавых пліт і знізіць рызыку, выкарыстоўвайце аэрафрыцюрніцы або электрычныя рысаваркі.

Выкарыстанне альтэрнатыўнай кухоннай тэхнікі пры смажанні на высокім агні і абсмажванні стварае найбольшую колькасць бензолу.

Выкарыстанне альтэрнатыўнай кухоннай тэхнікі пры смажанні на высокім агні і абсмажванні стварае найбольшую колькасць бензолу.

Часта задаваныя пытанні

1. Ці сапраўды бензол з газавых пліт больш небяспечны, чым нафтавыя пары?

Абодва небяспечныя. У той час як нафтавыя пары звязаны з ракам лёгкіх, бензол з'яўляецца канцерогенам 1-й групы, які асабліва асацыюецца з ракам крыві, такім як лейкемія, нават пры нізкіх узроўнях уздзеяння.

2. Ці вырашыць выцяжка праблему з бензолам?

Не цалкам. Выцяжкі дапамагаюць, але яны часта не ўлоўліваюць усе пабочныя прадукты згарання газу. Значна больш эфектыўна спалучаць іх з адчыненымі вокнамі і вентылятарамі.

3. Бензол застаецца толькі на кухні?

Бензол лёгка трапляе ў спальні і гасціныя, дзе можа заставацца ў высокіх канцэнтрацыях больш за 8 гадзін пасля выключэння пліты.

4. Ці варта мне пераходзіць на індукцыйную пліту?

Калі магчыма. Індукцыйныя варачныя панэлі выкідваюць у 10-25 разоў менш бензолу, чым газавыя пліты, што робіць іх значна чысцейшай і бяспечнейшай альтэрнатывай для якасці паветра ў памяшканні.

Спасылка:
1.Даследаванне паказала, што гарэнне ад газавых пліт можа павышаць узровень хімічных рэчываў у памяшканнях, звязаных з ракам клетак крыві
2.Спальванне газу і прапану ў печах выкідвае бензол і павялічвае забруджванне паветра ў памяшканнях
3.Стрэсуецеся з-за забруджвання на кухні? Вентылятар на акне - гэта таннае рашэнне